Biscuits végétaliens et sans gluten à la citrouille, à l'avoine et aux pépites de chocolat
Certaines pâtisseries ont été créées pour être dégustées bien au chaud, enveloppées dans une couverture, un café au lait chaud à la main. Ces cookies à la citrouille et aux pépites de chocolat, végétaliens et sans gluten, sont de ces gourmandises ! Après les avoir dégustés en guise de remontant de l'après-midi ou après le dîner, vous ne pourrez plus vous en passer.
Biscuits végétaliens et sans gluten à la citrouille, à l'avoine et aux pépites de chocolat
Temps de préparation : 40 minutes (20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Portions : 12
Ingrédients
Sec
1 tasse de farine d'avoine sans gluten
½ tasse d'avoine sans gluten
1 ½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour citrouille Blume
Mouillé
1/2 tasse de purée de citrouille
3 cuillères à soupe de sucre de coco
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
1 œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues, 3 cuillères à soupe d'eau)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
¾ tasse de pépites de chocolat végétaliennes
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réserver.
- Dans un petit bol, préparez votre œuf de lin. Mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau et réservez. Laissez reposer 15 minutes.
- Dans un bol moyen, mélangez vos ingrédients secs (farine d'avoine, flocons d'avoine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, cannelle et mélange d'épices à la citrouille Blume ).
- Dans un autre bol moyen, mélanger les ingrédients humides (purée de potiron, sucre de coco, sirop d'érable, huile de coco, extrait de vanille). Une fois le tout mélangé, ajouter l'œuf de lin.
- Ajoutez votre mélange liquide à votre mélange sec et mélangez bien. La pâte doit être légère et aérée. Une fois la pâte homogène, incorporez les pépites de chocolat (astuce : si vous n'avez pas de pépites de chocolat vegan sous la main, vous pouvez aussi hacher une barre de chocolat noir et l'ajouter à vos biscuits).
- Formez 12 boules de pâte de taille moyenne et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Une fois les boules posées sur la plaque, aplatissez-les à l'aide d'une fourchette. Cela donnera des biscuits plus plats ! Si vous ne l'aplatissez pas, vous obtiendrez des biscuits plus petits et plus ronds après la cuisson.
- Faites cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes et dégustez !
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