Quand l'automne arrive, il est temps de sortir la citrouille. Et avec une recette simple de tarte à la citrouille végétalienne maison à portée de main, plus besoin d'attendre Thanksgiving pour vous régaler.
Saviez-vous que la citrouille ne se contente pas de satisfaire notre gourmandise dans notre latte préféré, mais qu'elle est aussi un superaliment aux nombreux bienfaits pour la santé ? Riche en vitamine C, elle favorise la production de collagène et l'immunité, et riche en antioxydants, elle soutient la fonction hépatique.
Cette recette de tarte à la citrouille végétalienne est ce dont sont faits tous nos rêves d’automne.
Tarte à la citrouille végétalienne avec une croûte maison facile
Temps de préparation : 30 min (+ 30 à 60 min pour le refroidissement au réfrigérateur)Temps de cuisson : 60 minutes
Portions : 1 tarte
Ingrédients
Croûte à tarte :
*Facultatif : ignorez cette étape et optez pour une alternative végétalienne achetée en magasin
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de sucre de coco
- Une pincée de sel
- ½ tasse de beurre végétalien froid
(CONSEIL : Assurez-vous qu'il s'agit d'un beurre végétalien ferme, pas de margarine. La fermeté aura un impact direct sur la texture de la croûte à tarte) - 3-4 cuillères à soupe d'eau (glacée)
Remplissage:
- 1/2 paquet de tofu mou (130 g)
- 2 tasses de purée de citrouille
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 2 1/2 cuillères à café de Blume Mélange d'épices à la citrouille
- 1 1/2 cuillère à café de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
Croûte à tarte :
*Si vous utilisez un produit acheté en magasin, vous pouvez ignorer cette section !
-
Ajoutez la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire et mélangez par impulsions. Coupez votre beurre végétal en dés et ajoutez-le au mélange en pulsant environ 15 secondes pour obtenir une consistance friable et farineuse (attention à ne pas trop mélanger).
CONSEIL : Assurez-vous que votre beurre est bien froid ! -
Mettez le robot culinaire sur le réglage « bas » et ajoutez progressivement l’eau jusqu’à ce qu’elle commence à s’agglutiner pour former une pâte.
CONSEIL : Assurez-vous que votre eau est également glacée ! - Versez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 6 mm. (Attention à ne pas trop la réchauffer avec les mains !)
- Enroulez-la autour du rouleau à pâtisserie (ne vous inquiétez pas si elle se fissure un peu, vous pourrez la réparer plus tard !), transférez-la dans un plat à tarte et posez-la délicatement. Ajustez et réparez les fissures avec vos doigts, et une fois satisfait, coupez l'excédent sur les bords.
- Placer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
Remplissage:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Placez tous les ingrédients de la garniture dans un mixeur et mixez à basse vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse, en veillant à ne pas trop mélanger (cela provoquerait des fissures pendant la cuisson).
- Versez la garniture dans votre croûte
- Cuire au four à 175 °C pendant 55 à 65 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Le gâteau sera légèrement bancal à la sortie du four, ce n'est pas grave ! Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
- Ajoutez un peu de crème de noix de coco fouettée et dégustez !
Cette recette de tarte à la citrouille vegan est le rêve de tous nos fans d'automne. Taguez @itsblume sur Instagram pour nous montrer le résultat.
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Enfin un mélange d'épices à la citrouille avec de la vraie citrouille ! Citrouille bio et érable se marient pour une saveur chaude et veloutée. Un vrai délice, comme la tarte à la citrouille de grand-mère, et parfait avec (ou sans) un expresso.